Salade piémontaise : comment la préparer ?

La salade piémontaise est un plat très proche de la salade russe, idéale en entrée ou en plat unique. C’est une recette très facile à préparer et vous pouvez la faire en quelques minutes.

Vous voulez savoir comment faire une salade piémontaise ?

Pour faire une délicieuse salade piémontaise, nous avons besoin de pommes de terre, de tomates, de jambon, de cornichons et de mayonnaise. La partie la plus longue de la préparation serait la cuisson des pommes de terre, mais il suffit de les mettre dans la casserole, de les mettre à cuire et d’attendre. Le reste consiste à couper et à mélanger les ingrédients. Une fois la salade réalisée, elle nécessite un petit temps de macération au frigo qui, tout en la refroidissant, intensifie les saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• • 500 g de pommes de terre bouillies (à peu près de la même taille)

• • 4 tomates mûres

• • 2 tranches épaisses de jambon cuit (ou en cubes)

• • 8-10 concombres marinés

• • 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise (au goût)

• • Persil frais

• • Sel et poivre

Élaboration de salade piémontaise

• • Lavez les pommes de terre. Placez-les dans une casserole et couvrez-les généreusement d’eau. Faites dissoudre une cuillère à soupe de sel dans la préparation et portez à ébullition.

• • Une fois que l’eau bout, laissez cuire 20 à 30 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier qu’elles sont déjà cuites, piquez le centre avec un couteau. Si le couteau entre et sort facilement, les pommes de terre sont cuites. Sinon, laissez-les cuire encore quelques minutes et répétez le test.

• • Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.

• • Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les à l’aide d’un petit couteau. Cela peut être fait avec les doigts, car la peau devrait se détacher facilement. Si elles sont encore chaudes, maintenez-les avec un torchon propre.

• • Coupez les pommes de terre en cubes d’environ 1 centimètre de côté. Elles n’ont pas besoin d’être des pièces très régulières.

• • Lavez les tomates et retirez le pédoncule en faisant une entaille circulaire autour. Coupez-les ensuite en cubes de la même taille que les pommes de terre.

• • Coupez également le jambon cuit en cubes.

• • Coupez les cornichons en petits morceaux.

• • Lavez le persil, séchez-le bien et hachez finement les feuilles.

• • Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre cuites, les tomates, le jambon et les cornichons.

• • Ajoutez la mayonnaise au goût et mélangez bien.

• • Ajoutez le persil haché (quantité au goût). Réservez un peu pour décorer la salade dans l’assiette.

• • Mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de consommer.

Conseils, trucs et astuces

• • La salade piémontaise se déguste froide. Cependant, il est préférable de la manger le jour même de sa préparation.

• • Les pommes de terre doivent être à peu près de la même taille afin qu’elles cuisent uniformément en même temps.

• • La peau n’est pas retirée des pommes de terre pour les cuire afin qu’elles conservent plus de saveur.

• • Les tomates sont un ingrédient essentiel de la salade piémontaise. Recherchez des tomates de bonne qualité.

• • Si vous aimez l’ail, vous pouvez ajouter à la mayonnaise une demi-gousse d’ail bien écrasée dans le mortier.

• • Vous pouvez ajouter quelques œufs durs coupés en morceaux à la salade.

• • Pour une version plus légère, substituez la moitié de la mayonnaise par la même quantité de yogourt.

Avec quoi accompagner la salade piémontaise ?

La salade piémontaise doit être servie froide et saupoudrée d’un peu de persil frais sur le dessus. Tout le monde l’aime, y compris les enfants. C’est une entrée parfaite ou un dîner plus que complet, surtout si nous y ajoutons un œuf à la coque.