La pizza Margherita, un classique de la gastronomie italienne, met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Sa simplicité et ses saveurs authentiques fascinent les amateurs. Avec sa pâte croustillante, sa sauce tomate parfumée et sa mozzarella fondante, cette recette séduit grands et petits. Découvrez comment réaliser une pizza Margherita chez vous en seulement 30 minutes.
Les ingrédients nécessaires (pour une pizza de 30 cm)
Pour préparer une pizza margarita maison, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine (type T55 ou farine à pizza)
- 1 sachet de levure boulangère (environ 7 g)
- 150 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 100 g de sauce tomate (idéalement une sauce tomate basique ou une purée de tomates)
- 250g de mozzarella di bufala (ou mozzarella classique)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 pincée d’origan séché (facultatif)
- Farine pour étaler la pâte
La préparation
Suivez ces étapes pour obtenir une pâte croustillante et une garniture savoureuse.
La pâte à pizza (10 minutes)
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure déshydratée. Ajoutez le sel sans le mettre en contact avec la levure. Versez progressivement l’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez l’huile d’olive, puis pétrissez énergiquement pendant 5 minutes. La pâte doit être souple et homogène.
Façonnez la pâte en boule et mettez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer. Ce court repos permet déjà à la pâte de développer ses arômes.
La garniture (5 minutes)
Coupez la mozzarella en de fines tranches et laissez égoutter sur du papier absorbant. Cela empêchera la pizza de devenir trop humide.
Assaisonnez la sauce tomate avec une pincée de sel et de poivre. Si vous utilisez des tomates en conserve, mixez-les légèrement. La sauce doit être lisse, mais pas trop liquide.
Le façonnage et le garnissage (10 minutes)
Préchauffez le four à 250°C avec une plaque de cuisson à l’intérieur. Une température élevée est essentielle pour la recette de pizza.
Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte avec la paume des mains, du centre vers l’extérieur. Formez un cercle de 30 cm en gardant un bord plus épais pour la croûte.
Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle. Étalez la sauce tomate en laissant le rebord libre. Disposez ensuite la mozzarella uniformément.
La cuisson (5 minutes)
Glissez la pizza avec son papier cuisson sur la plaque chaude. Enfournez et laissez cuire 5 à 7 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont dorés et la mozzarella parfaitement fondue.
La touche finale
À la sortie du four, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement pour savourer les arômes et la texture croustillante de la pâte.
Les conseils pour réussir la recette
Pour une pizza Margherita savoureuse, chaque détail compte. Voici quelques astuces pour sublimer le goût et la texture de votre recette.
- Utilisez des ingrédients de bonne qualité. La simplicité de cette pizza met en valeur chaque composant.
- Préchauffez votre four au moins 20 minutes pour atteindre la température maximale.
- Utilisez une pierre à pizza si vous en avez une pour une cuisson optimale et plus croustillante
- Évitez de trop garnir. La Margherita repose, en effet, sur l’équilibre et la légèreté.
Cette recette vous permet de préparer une pizza Margherita authentique en seulement 30 minutes. Son goût rappelle celui des meilleures pizzerias italiennes. Facile à réaliser, cette recette deviendra un incontournable lors de vos soirées pizza maison. Pour une alternative sans préparation, rendez-vous à la pizzeria La Dolce Vita !
Topics #facile #margherita #pizza #recette
