Ramadan : que mangent le musulmans pour le ftour ?

Cette année, le Ramadan est prévu du 02 avril au 02 mai. Pendant ce mois sacré, les musulmans (hommes et enfants ayant atteint la puberté) à travers le monde entier ne doivent ni manger ni boire de l’aube au coucher du soleil. Ce n’est qu’au coucher du soleil qu’ils ont le droit de rompre le jeûne à l’heure du ftour. À cette occasion, ils vont se réunir en famille autour d’une table et savourer les recettes typiques de la région. Découvrez dans cet article les meilleures recettes de ftour ?

Tajine Lham Lahlou sans viande

Ce plat est originaire de la cuisine algérienne. Il est à base de fruits séchés ou secs comme des papayes, des tranches de mangue et des rondelles d’ananas. Il est également possible de remplacer ces fruits par des raisins secs, des abricots ou des pruneaux. Ce plat est généralement servi pendant les fêtes ou les occasions particulières comme le premier jour du ramadan. En effet, pendant ce mois sacré, il est important de privilégier une alimentation saine et riche en apports nutritifs pour combler la faim et faire le plein d’énergie. De ce fait, ce sont les aliments riches en protéines, en fibres et en minéraux qui sont à privilégier. La consommation de fruits séchés et de fruits frais est très recommandée pour leur apport en vitamine C, fibres et antioxydants.

Matlouh

Ce pain arabe est idéal pour la préparation du chawarma et kebab turc. Il est très facile et très rapide à réaliser. Le matlouh peut se manger seul ou accompagné d’une chorba qui est une soupe populaire dans l’Est de l’Algérie. Celle-ci est composée généralement de viande d’agneau, de poulet, de bœuf et de boulettes de viande hachée. Cependant, les ingrédients peuvent varier d’une région à l’autre.

Brick ou bioureck au fromage de feta et à la viande hachée

Ce plat est très savoureux et s’invite à chaque fois sur la table pendant la période du ramadan. Si vous n’en n’avez jamais goûté, voici comment le préparer ainsi que les ingrédients dont vous avez besoin :

• 400 g de viande hachée qui est l’ingrédient principal ;
• de l’huile d’olive (1 c à c) ;
• 1 oignon et 3 gousses d’ail ;
• 1 c à c de poudre de gingembre ainsi qu’une demi-cuillère de garam massala ;
• 3 c à s d’eau et aussi 3 c à s de coriandre fraîche ;
• du sel, du poivre ;
• 100 de fromage de feta et 1 paquet de feuilles de brick ;
• un peu de piment (facultatif).

Pour la préparation du plat, prenez une poêle et laissez revenir l’ail et l’oignon avant d’y ajouter la viande hachée. Rajoutez les autres épices et versez-y un peu d’eau. Laissez cuire pendant quelques minutes à feu modéré jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Parsemez de coriandre et retirez la poêle du feu pour laisser la viande refroidir. Ajoutez par la suite le fromage de feta râpé. Prenez les feuilles de brick et déposez sur chaque feuille un peu de farce avant de l’enrouler. Pour servir de colle, utilisez du blanc d’œuf. Étalez par la suite un à un les boureck dans une poêle avec de l’huile préchauffée jusqu’à ce que tous les côtés soient bien dorés. Servez-les bien chauds et avec des quartiers de citron.

Basboussa à l’orange confits

Le basboussa se décline en plusieurs versions, mais l’orange confit apporte un goût particulier à ce bon gâteau de semoule. On sert généralement le basboussa avec du thé à la menthe. Bien que ce délicieux gâteau oriental soit très rapide à préparer, il est préférable de le faire la veille pour qu’il soit plus facile à découper.

Salade de fraises et de citron

Vous pouvez finir le repas avec cette délicieuse salade de fraises au citron et au sucre vergeoise. Il n’est pas difficile à préparer et se réalise sans cuisson. Comme ingrédients, nous avons besoin de :

• 250 gr de fraises gariguettes ;
• 1/2 jus de citron ;
• 1/2 gousse de vanille ;
• 3 c à s de sucre vergeoise blonde.

Coupez les fraises après les avoir lavées et équeutées. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus de citron et le sucre avant de bien mélanger. Il est préférable de déguster cette salade de fruit froide, de ce fait mettez-la une trentaine de minutes dans le réfrigérateur avant de la servir.