Quelques recettes faciles à réaliser pour profiter des vertus de la graine de sésame

On utilise d’habitude les graines de sésame pour décorer les pains, les salades, les pâtisseries, etc. Mais, savez-vous que les graines de sésame possèdent des vertus exceptionnelles ? En effet, la consommation de ces petites graines de couleur blanche, brune ou noire est réellement bénéfique pour la santé. Grâce à leur forte teneur en protéines, en vitamines, en fibre alimentaire, en antioxydants, etc. elles permettent de prévenir certaines maladies comme le cholestérol, le cancer, ou encore le diabète. Elles sont également riches en zinc, un élément essentiel dans la production de collagène, vous permettant d’avoir une peau saine et douce. Les graines de sésame ont le même goût que les noisettes. C’est pourquoi, on les utilise sur les pâtisseries. Vous pouvez également les utiliser pour assaisonner la salade ou d’autres plats sucrés ou salés. Découvrez dans cet article, des recettes faciles à réaliser pour profiter des vertus exceptionnelles de la graine de sésame.

Croquettes de poulet aux amandes, pavots bleus et sésames

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

• 3 escalopes de poulet ;
• 2 œufs entiers ;
• 1 c à s de graines de sésame ;
• 2 c à s de lait ;
• 1 c à s de pavot bleu et 2 d’amandes ;-un peu de chapelure ;-sel et poivre.

Découpez les escalopes en morceaux fins et prenez un bol pour battre les œufs. Versez-y le lait et assaisonnez avec du poivre avant d’immerger les morceaux de poulet dedans. Prenez aussi une assiette dans laquelle vous allez mélanger la chapelure, les graines de sésame, d’amende et de pavot. Chauffez par la suite un peu d’huile et une noisette de beurre dans une poêle. Mettez-y un par un les morceaux de poulet après les avoir roulé dans l’assiette de chapelure.

Poulet laqué aux graines de sésame

Prenez 1 filet de poulet, des graines de sésame, de la sauce soja et du sucre. Faites cuire la viande dans de l’huile. Par la suite, mettez votre poêle sur le feu et faites griller les graines de sésame sans ajouter de l’huile. Rajoutez ensuite la sauce, le sucre et remuez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sirop. Enduisez le filet de poulet avec. Mangez la viande avec des nouilles ou de la salade.

Nougats chinois aux sésames

Le nougat chinois est une confiserie-pâtisserie très appréciée par les Chinois. Il est confectionné à base de sucre, de cacahuètes, de farine, de miel et de sésame (ou d’arachide). Les Chinois ont l’habitude de manger ces fameux petits gâteaux à la fin des repas. Si vous voulez goûter vous aussi à ces délices, enfilez votre tablier et au boulot. Prenez :

• 1 c à s d’huile ;
• 1 c à s d rasée de miel ;
• 1 c à s de citron vert ;
• 30 g de farine de tapioca ou farine de riz ;
• 90 g de cacahuètes ;
• 250 g de sucre ;
• 50 g de graines de sésame de préférence blanches ;
• un peu d’eau (environ 110 g).

Prenez un saladier, versez la farine dedans ainsi que la moitié de l’eau. Mélangez bien et laissez reposer. Mettez votre poêle sur le feu et versez l’huile, la quantité d’eau restante et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir un caramel bien doré. Ajoutez le miel sans cesser de remuer. Mettez-la poêle hors du feu et laissez refroidir environ 5 minutes. Versez par la suite petit à petit le mélange de farine et fouettez. Ne versez pas tout le contenu. Rallumez le feu et ajoutez le reste de la farine, tout en continuant de fouetter. Rajoutez aussi les cacahuètes et mélangez 4 à 5 minutes avant d’éteindre le feu. Versez le tout sur un plat recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir avant de le mettre au réfrigérateur. Une fois bien refroidi, sortez-le plat du frigo et découpez le nougat en carré avant de l‘enrober de graines de sésame.