Préparer de la pizza chez soi est une idée très intéressante. Cela vous permettra de varier la garniture et le mode de cuisson selon vos propres goûts. Il existe de nombreuses manières de faire une pizza à la maison aussi délicieuse que celle d’un restaurant spécialisé. Découvrez dans cet article les étapes de base à respecter pour réussir la préparation de votre pizza faite maison, et particulièrement la préparation d’une pizza Regina.
Quelles sont les étapes de base pour préparer une pizza chez soi ?
Préparer la pâte à pizza
Vous devrez commencer par la préparation de la pâte qui est la base de votre pizza. Pour cela, vous aurez besoin de 300g de farine, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de sucre, un sachet de levure boulangère et une pincée de sel. Privilégiez la farine de blé de type 0 ou 00 pour une meilleure élasticité, pour la rendre moins fragile et pour son avantage d’être riche en gluten. Une fois les ingrédients réunis, commencez par verser la farine, le sucre et l’huile dans un saladier. Laissez le de côté et prenez un petit verre d’eau chaude pour diluer la levure boulangère. Versez ensuite la solution dans le saladier en pétrissant la pâte jusqu’à obtention d’une boule. Après, farinez votre pâte et recouvrez-la d’un torchon et laissez-la lever de 30minutes à une heure. Vous pouvez ensuite étaler la pâte sur du papier sulfurisé en utilisant un rouleau à pâtisserie.
Garnir la pizza
Premièrement, veillez à ne pas trop changer les garnitures de la pizza . De la sauce tomate, de la crème, des légumes et du fromage, vous êtes libre de choisir les ingrédients que vous voulez sans en faire trop. Si par contre, vous voulez préparer de la pizza à l’Italienne, il existe un code spécifique à respecter au sujet de sa garniture.
Comment préparer une pizza Regina ?
Les ingrédients
La préparation d’une pizza Regina faite maison est relativement simple. Ci-après les ingrédients nécessaires pour une pizza pour deux personnes : un rouleau de pâte à pizza d’environ 250g, 2 tranches de jambon, 125g de mozzarella de bufflone, 100g de fromage râpé, quelques champignons de Paris, quelques olives noires, éventuellement une poignée de roquette, une boîte de chair de tomate de 400g environ, un oignon, une gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe d’origan, quelques feuille de basilic, 2 à 3 morceaux de sucres, du sel et du poivre de moulin.
La préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y l’oignon taillé. Les cuire à feu doux jusqu’à obtenir un résultat translucide. A la fin, ajoutez-y l’ail émincé afin qu’il dore, faites attention à ne pas les brûler. Versez ensuite la chair de tomates et mainteniir le feu moyen. Laissez le tout mijoter pendant 20min et ajoutez peu à peu l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre selon votre goût. Préparez ensuite le four en le réchauffant à 210°C. Après cela, étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-la de sauce tomate et n’oubliez pas de replier un peu les bords. Ajoutez-y le fromage râpé, les tranches de mozzarella, le jambon, les champignons et les olives. Pour finir, faites cuire votre pizza pendant environ 15 à 20 min pour qu’elle dore bien.
La pizza possède actuellement différentes manières de préparation allant de la plus classique aux plus spécifiques comme la pizza au feu de bois. Les conseils suivants vont vous aider à parfaire votre pizza faite maison. Il convient de ne pas cuire complètement la pizza si elle est destinée à être congelée ou réchauffée. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Comme cité plus haut, mieux vaut bien choisir la farine pour obtenir une meilleure épaisseur. Il faut tailler finement l’oignon et le poivron. Il est conseillé de cuire une pizza à la fois pour garder le four chaud et sec. Aussi, il faut bien respecter le temps de repos.
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