Les règles de bienséance à table, édictées depuis le Moyen Âge sont encore, dans certaines sociétés, appliquées de nos jours. Nous entendons souvent dire que le savoir-vivre ainsi que les bonnes manières à table se perdent de plus en plus.
De ce fait, afin d’éviter de commettre des faux pas impardonnables à table, qui pourraient nuire à notre réputation, prenons quelques cours de bonnes manières à travers ce guide.
L’essentiel à savoir sur les règles de bienséance
La plupart des règles de bienséance appliquées lors des banquets proviennent des différentes cours royales et se sont transmises de génération en génération.
Aujourd’hui, la majorité d’entre nous ne les connaît pas.
En premier lieu, nous devons savoir que la bienséance à table ne nous permet pas de souhaiter un « bon appétit ! » à nos hôtes ni à nos convives. En effet, il est dit que souhaiter bon appétit aux invités, reviendrait à leur souhaiter bon courage pour avaler la nourriture qui leur est servie !
Par ailleurs, il est important de savoir qu’en règle générale, il convient de servir les femmes en premier, cela en fonction de leur âge. Ainsi, c’est seulement une fois qu’elles ont toutes été servies que l’on commence à servir les hommes, en commençant également par le plus âgé.
Toutefois, durant les repas de famille, il convient de toujours servir en premier les grands-parents, puis les parents et en dernier lieu les enfants, cela sans tenir compte de leur sexe.
Les hommes doivent toujours veiller à remplir les verres de leurs voisines de table, car la bienséance ne permet pas aux femmes de remplir elles-mêmes leur verre de vin.
Pour descendre ou monter un escalier, l’homme doit toujours se placer devant la dame qui l’accompagne.
Les principales erreurs à éviter une fois à table
Que nous soyons invités à dîner dans un restaurant ou dans la maison de nos hôtes, il est toujours important de respecter les bonnes manières à table, donc d’éviter certaines erreurs :
- Mettre ses coudes à table : il est important de se tenir bien droit à table et de ne rendre visible que les avant-bras et les mains.
- Saler automatiquement un plat avant même de l’avoir goûté: ce serait manquer de respect à la personne qui a préparé le repas.
- L’usage du couteau pour tout autre nourriture autre que la viande et le poisson : il sert uniquement à couper viandes et poissons, et non à pousser les aliments dans l’assiette ni à couper d’autres aliments.
- Disposer incorrectement les couverts en milieu du repas : il convient de poser le couteau et la fourchette transversalement sur l’assiette, et non sur le bord de l’assiette.
- Se servir de grandes portions : même en cas de grosse faim, il faut toujours se servir de petites portions et se resservir après.
- Faire de l’hyperventilation avec sa soupe : il convient de la laisser se refroidir un peu avant de l’entamer.
- Couper une omelette avec un couteau : étant un aliment délicat, l’omelette doit se couper uniquement à l’aide d’une fourchette.
- Étaler le foie gras en tartine : étant un produit noble et délicat, le foie gras est disposé en morceaux sur la tartine.
- Découper la salade avec son couteau : il convient de ne jamais couper la salade, mais de la plier délicatement, et de la piquer élégamment avec la fourchette.
- S’absenter durant le repas : il est important de rester à table durant toute la durée du repas. Pensez à aller aux toilettes avant de passer à table, et prenez les coups de fil ou répondez aux SMS uniquement après le repas.
- Plier sa serviette à la fin du repas : la serviette se pose négligemment sur la table à la fin du repas.
