La pizza à la crème fraîche est une recette originale. C’est une délicieuse variante de la pizza classique, avec une croûte croustillante et une garniture crémeuse qui fond dans la bouche. Si vous êtes un amateur de pizza, vous allez adorer cette version savoureuse.
La pizza à la crème fraîche est une spécialité régionale de la région de l’Alsace, en France. Elle est préparée avec une pâte à pizza fine et croustillante, de la crème fraîche, du fromage blanc et des oignons. La garniture est ensuite agrémentée de lardons fumés et de fromage râpé, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Le résultat final est une pizza délicieuse et réconfortante qui plaira à tous les palais.
L’histoire de la pizza à la crème fraîche
La pizza à la crème fraîche est une variante de la pizza traditionnelle italienne, qui a été créée en France dans les années 1980. Cette pizza est à base de la crème fraîche. Celle-ci est étalée sur la pâte à pizza, puis garnie de fromage, de lardons et d’oignons.
L’origine de cette recette est incertaine, mais elle est souvent attribuée à un chef français qui voulait créer une pizza plus douce et plus crémeuse. La pizza à la crème fraîche est maintenant servie dans de nombreux restaurants et pizzerias en France, au Canada et dans d’autres pays.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte à pizza ;
- 200 g de crème fraîche épaisse ;
- 2 oignons ;
- 2 tomates ;
- 200 g de lardons fumés ;
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental) ;
- Sel et poivre ;
- Huile d’olive.
Vous pouvez acquérir votre pâte à pizza dans le commerce, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même. Pour la garniture, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients en plus, comme des champignons, des poivrons, des olives ou des anchois selon vos goûts.
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, un sachet de levure de boulangerie, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre.
- Ajoutez 25 cl d’eau tiède et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte durant une heure dans un endroit chaud et sec. La pâte doit doubler de volume.
- Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau pendant cinq minutes.
- Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm approximativement.
Préparation de la crème fraîche
Conseils pour réussir la crème fraîche.
Ingrédients :
- 1 tasse de crème épaisse ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la crème épaisse et le jus de citron frais jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante environ 24 heures. La crème va épaissir et prendre une consistance crémeuse.
- Une fois que la crème a épaissi, placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures avant de l’utiliser.
Assemblage de la pizza
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez généreusement la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm.
- Répartissez les lardons sur la crème fraîche.
- Ajoutez les champignons et les oignons.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez la pizza pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Cuisson de la pizza
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Placez votre pizza sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.
- Enfournez la pizza et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
- Surveillez régulièrement la cuisson pour vous assurer que la pizza ne brûle pas.
- La pizza est prête lorsque la croûte est dorée et que le fromage est fondu.
Conseils et astuces
Voici quelques conseils et astuces pratiques :
Choix du fromage
Optez pour un fromage à pâte molle, comme la mozzarella ou le gorgonzola. Évitez les fromages trop forts, comme le cheddar ou le parmesan qui risquent de masquer le goût de la crème fraîche.
Cuisson parfaite
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la pizza ne brûle.
Conservation de la pizza
Si vous avez des restes de pizza à la crème fraîche, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C durant 5 à 7 minutes.
Amusez-vous à personnaliser votre pizza préférée et découvrez de nouvelles saveurs ! Bon appétit ! Pour régaler d’une bonne pizza sans mettre la main à la pâte, L’Artizan Sigali Pizza est la bonne adresse.
Topics #ingrédients #pizza à la crème fraîche #pizza traditionnelle italianne
