Le bonbon Daim, qui était à l’origine appelé sous le nom de Dajm, est une friandise créée vers les années 50 par l’entreprise suédoise Marabou. Il a été par la suite importé et commercialisé sur le marché international. En effet, comment résister à ce délicieux bonbon aux éclats de noisettes, avec son goût chocolat caramel qui fond tendrement dans la bouche ? Depuis quelque temps, il y a même des barres chocolatées et une crème glacée aux bonbons daims. Cette friandise se mange avec le thé ou le café, et peut être utilisée dans la confection de certaines pâtisseries comme la tarte. Découvrez dans cet article la fameuse recette de la tarte aux daims.
Comment faire une tarte aux daims ?
Est-ce que vous avez déjà mangé une tarte aux daims ? Si la réponse est non, vous pouvez faire un petit tour à la Pizzeria EL MAESTRO à Trilport. Il est également connu pour ses délicieuses pizzas et ses délicieux plats tex mex.
Pour réussir une bonne tarte aux daims, vous avez besoin de :
– 120 g de farine ;
– 60 g de poudre d’amandes ;
– 120 g de beurre mou.
Pour réaliser la ganache et la crème, il faut :
– 15 cl de lait ;
– 10 cl de lait concentré ;
– 30 cl de crème liquide ;
– 80 g de sucre ;
– 100 g de chocolat au lait ;
– 5 jaunes d’œufs ;
– 200 g ou un sachet de bonbons daims.
Commencez par préparer la pâte pour la tarte. Prenez un saladier et mélangez-y la farine, la cassonade, la poudre d’amandes et le beurre, après les avoir découpées en petits morceaux. Malaxez le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Boulez-la et mettez-la au frais pendant une trentaine de minutes. Préparez par la suite la crème. Versez dans une casserole le lait, ainsi que le lait concentré et 20 cl de la crème liquide. Mettez au feu le mélange liquide. Prenez un autre saladier, et fouettez les jaunes d’œufs, ainsi que le sucre. Versez-y par la suite le liquide chauffé, et continuez à fouetter. Pesez 100 g de bonbons Daims que vous allez concasser, et ajoutez-les dans le deuxième saladier. Après une trentaine de minutes de repos, mettez la pâte dans une moule à tarte. Si vous trouvez qu’elle est trop collante, prenez-la morceau par morceau avant de l’étaler. N’oubliez pas non plus d’enduire la moule avec du beurre ou un peu d’huile. Commencez à cuire la pâte dans un four chauffé à 180 °C. Faites-la sortir pendant une quinzaine de minutes, et versez dessus le mélange contenu dans le deuxième saladier. Mettez le tout dans le four chauffé à 150 °C pendant 30 minutes. En attendant, vous pouvez procéder à la réalisation de la ganache. Commencez par râper le chocolat dans un autre saladier. Mettez une casserole au feu, et faites chauffer le reste de la crème liquide (10 cl). Lorsque vous voyez de la fumée qui s’élève, éteignez le feu et versez le liquide dans le chocolat râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une substance homogène et lisse. Étalez le mélange sur la tarte, et ajoutez ensuite le reste des bonbons daims déjà concassés. Mettez la tarte au frais dans le réfrigérateur avant de la servir. Pour mieux apprécier le goût de votre délicieuse tarte aux daims, choisissez comme boisson du thé aromatisé ou bien du café.
L’irrésistible bonbon daims n’est pas uniquement utilisé pour concocter des tartes. Vous pouvez également vous en servir comme ingrédient de vos gaufres et cookies.
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