La recette de préparation d’une crêpe est simple et compréhensible. Cependant, plusieurs personnes n’arrivent pas à concocter des crêpes qui éblouissent et attirent. Mais pourquoi ? Découvrez dans cet article les raisons pour lesquelles vous ne réussissez pas la préparation des crêpes. Vous apprendrez aussi les astuces à mettre en œuvre à l’avenir pour avoir des crêpes de vos goûts.
Une faible teneur en farine
Si vous constatez à la fin de la cuisson des crêpes cassées, cela pourrait être à cause de la teneur en farine. En effet, c’est la pâte qui permet d’avoir des crêpes esthétiques, fines et magnifiques. Toutefois, vous devez faire attention. Quand vous utilisez une très faible quantité de farine, vous n’aurez plus de la pâte susceptible de cuir pour donner une excellente crêpe. Alors, mettez plus de farine dans votre composition. Vous pouvez aller dans un restaurant de crêpes pour prendre les crêpes réalisées afin de dénicher la différence.
Une grande quantité de levure en poudre ou de bicarbonate
Que ce soit le bicarbonate en soude ou la levure, vous ne devez pas en abuser. Ils sont utilisés dans la préparation pour que les crêpes soient tendres. Mais, quand vous excédez la dose normale, vous ne serez même plus en mesure de retirer la crêpe du poêle. C’est pour cela qu’il est important de bien respecter les dosages. En dehors du dosage de levure, vous devez respecter les proportions des autres ingrédients à savoir l’œuf, l’eau, etc. Ce procédé vous permettra de ne pas gâter la préparation.
Par ailleurs, quand vous utilisez beaucoup d’huile, vous ne pouvez jamais réussir les crêpes. Certes, l’huile est utilisée pour lubrifier les crêpes, mais au-delà de la normale, elle réduit l’élasticité des crêpes.
Mauvais pétrissage
Vous est-il arrivé une fois de croire que vous avez réussi la préparation et de découvrir lors de la dégustation que l’intérieur des crêpes n’est pas cuit ? C’est un mauvais pétrissage entre la farine et le lait qui est à la base. Par ailleurs, les aliments froids ou la casserole mince peuvent aussi occasionner une crêpe jolie à la vue, mais visqueuse au milieu.
Excès de sucre
Si vous avez très souvent les crêpes brûlées, sachez que c’est dû à la quantité de sucre ajoutée au mélange. Une dose exagérée de sucre entraîne une crêpe qui rougit et se brûle rapidement. Alors, faites attention. Par ailleurs, les plats surchauffés et un mauvais pan peuvent facilement vous donner des crêpes brûlées.
En outre, vous pouvez avoir des crêpes sans goût si vous oubliez d’ajouter du sel et si vous n’utilisez pas une huile de qualité.
Comme vous l’auriez compris, nombreuses sont les raisons qui vous empêchent de préparer des crêpes savoureuses. Alors, comment faire pour réussir avec brio la préparation des crêpes ?
Comment faire pour réussir mes crêpes ?
La réussite des crêpes dépend de plusieurs facteurs. D’abord, vous devez vous assurer d’avoir de bons ingrédients. En vrai, la qualité des composantes joue assez sur le résultat final. Alors, choisissez des produits de qualité pour préparer vos crêpes. Ensuite, il est important de tamiser la farine pour éviter des grumeaux dans votre crêpe. Par ailleurs, vous pouvez faire le mélange des œufs, du lait et de la farine dans le même temps pour éviter les grumeaux. De plus, les ingrédients doivent être bien dosés et la pâte bien pétrie.
Par ailleurs, vous devez faire reposer la pâte à crêpes pendant une trentaine de minutes environ avant de passer à la cuisson. Ainsi, les ingrédients seront bien mélangés. Enfin, pour la cuisson, utilisez un poêle à crêpe ou une anti-adhésive pour avoir la facilité à retirer la crêpe.
Topics #Avoir des crêpes #Crêpes savoureuses #Préparation d'une crêpe #Recette de préparation d'une crêpe #Réussite des crêpes
