Mozzarella fondante, sauce tomate savoureuse, pâte croustillante… La pizza est un plat qui fait saliver les plus grands gourmands. Et si on vous disait qu’il est tout à fait possible de réaliser des pizzas maison dignes des plus grandes pizzerias ? Laissez-vous tenter par nos recettes pour vous régaler.
La pâte à pizza parfaite
La base de toute bonne pizza réside dans sa pâte. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
Suivez ces instructions pour la préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre.
- Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
- Couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud durant approximativement une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Après la levée, dégazez la pâte et étalez-la selon la taille de votre plaque à pizza.
Les sauces de base pour une pizza réussie
Une sauce de qualité, réalisée avec des ingrédients frais, donnera du goût à votre pizza.
| Sauce | Ingrédients | Préparation |
|
Tomate |
Tomates, ail, oignon, herbes de Provence (origan, basilic), huile d’olive, sel, poivre | Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes. |
|
Pesto |
Basilic frais, pignons de pin, parmesan, ail, huile d’olive | Faites griller les pignons de pin. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. |
|
Béchamel |
Lait, beurre, farine, noix de muscade | Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux. Versez le lait chaud progressivement en fouettant constamment. Ajoutez la noix de muscade. |
| Crème fraîche, herbes de Provence, ail, oignon | Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce homogène. |
Les garnitures de base pour une pizza maison réussie
Les meilleures garnitures pour une pizza maison réussie sont celles qui allient saveurs et textures.
| Nom de la pizza | Ingrédients | Préparation |
| Pizza margherita |
|
Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, ajoutez des tranches de mozzarella et quelques feuilles de basilic. Enfournez à 220°C pendant 10-12 minutes. À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs. |
| Pizza quatre fromages |
|
Étalez la sauce sur la pâte, puis répartissez généreusement les fromages. Cette pizza doit être cuite à une température légèrement plus basse (200°C) pour que les fromages puissent fondre sans brûler. |
| Pizza aux légumes grillés |
|
Nappez la pâte de sauce pesto. Avant de disposer les ingrédients sur la pizza, faites griller les légumes au four avec un peu d’huile d’olive. Cela intensifie leur goût et garantit une cuisson parfaite sur la pizza. |
| Pizza hawaïenne |
|
Couvrez la pâte de la sauce tomate puis disposez les ingrédients de sorte à couvrir toute la surface. |
Astuces pour réussir la cuisson de sa pizza maison
La clé d’une pizza maison réussie réside dans sa cuisson. La plupart des pizzas doivent être cuites à haute température (220-250°C) pour obtenir une croûte croustillante. Préchauffez toujours votre four pour qu’il soit bien chaud avant d’enfourner.
Si vous en avez la possibilité, utilisez une pierre à pizza. Cet outil permet de diffuser uniformément la chaleur et d’absorber l’humidité de la pâte pour offrir une base parfaitement croustillante. Si vous n’en avez pas, utilisez une plaque perforée. Cela facilite la circulation de l’air sous la pizza et aide à obtenir une cuisson homogène.
Les meilleures façons de personnaliser votre pizza
Pour les personnes intolérantes au gluten, il est possible de réaliser une pâte à pizza sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Les alternatives végétaliennes à la pizza sont également de plus en plus populaires. Remplacez la mozzarella par un fromage végétalien et choisissez des légumes riches en saveur comme les champignons, les tomates séchées ou les épinards.
N’hésitez pas à goûter à nouvelles saveurs en essayant des garnitures originales comme la truffe, les fruits de mer, ou même des viandes marinées pour donner à vos pizzas un goût unique.
Alors, qu’attendez-vous ? À vos tabliers !
Pour vos soudaines envies de sortie, passez à La Pizz du Coin pour vous délecter d’une savoureuse pizza bien garnie.
Topics #cuisine italienne #pizza #Recette gourmande
