Le bourguignon de champignons est un plat réconfortant et savoureux, mais parfois il peut manquer de crémeux. Heureusement, avec quelques astuces simples, vous pouvez rendre ce plat très onctueux. Découvrez dans cet article comment donner une touche de crémeux à votre bourguignon de champignons.
Utiliser des champignons crémeux
La première astuce pour rendre votre bourguignon de champignons plus crémeux est le bon choix des champignons. En effet, certains champignons sont naturellement plus crémeux que d’autres. Optez pour des champignons comme les pleurotes, les girolles ou les cèpes qui ont une texture plus onctueuse. Associez différents types de champignons pour obtenir un mélange plus crémeux et savoureux.
Ajouter de la crème fraîche
Pour apporter de la crémosité à votre bourguignon de champignons, ajoutez simplement de la crème fraîche. Pour cela, il suffit de verser quelques cuillères à soupe de crème fraîche dans votre préparation en fin de cuisson et de mélanger délicatement. En plus du crémeux, la crème fraîche va apporter de la douceur à votre plat.
Incorporer du fromage à votre bourguignon
Une autre astuce pour rendre votre bourguignon de champignons plus crémeux est d’incorporer du fromage à votre préparation. Les fromages frais comme le fromage à la crème ou le fromage frais de chèvre, conviennent. Les fromages râpés comme le parmesan ou le gruyère donnent également d’excellents résultats. Ajoutez le fromage en fin de cuisson et laissez-le fondre doucement dans la préparation.
Faire une liaison à la crème
Pour un bourguignon de champignons encore plus crémeux, réalisez une liaison à la crème. Pour cela, mélangez de la crème fraîche avec un jaune d’oeuf et de verser cette préparation dans votre plat en fin de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour que la liaison épaississe.
Utiliser du lait de coco
Si vous souhaitez apporter une touche exotique à votre bourguignon de champignons tout en lui donnant une texture crémeuse, optez pour le lait de coco. Remplacez une partie du bouillon de votre préparation par du lait de coco et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Le lait de coco ajoutera une saveur douce et une texture veloutée à votre plat.
En résumé, plusieurs astuces permettent de rendre votre bourguignon de champignons plus crémeux : le choix des champignons crémeux, l’ajout de crème fraîche, l’incorporation du fromage ou l’utilisation du lait de coco. Testez les différentes méthodes pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts. Bon appétit !
