Quiche aux poivrons grillés et au fromage de chèvre : une entrée chaude colorée et originale

Les amateurs de cuisine savent que la quiche est une toile blanche pour la créativité culinaire. Lorsqu’elle est garnie de poivrons grillés et de fromage de chèvre, cette tarte salée devient une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira les papilles les plus exigeantes. Découvrez avec nous la recette de cette entrée chaude colorée et originale.

Découvrez les ingrédients de base

Pour servir 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

• • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

• • 3 poivrons de couleurs différentes

• • 200 g de fromage de chèvre frais

• • 4 œufs

• • 200 ml de crème fraîche

• • 1 oignon rouge

• • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• • Sel et poivre, selon les préférences

• • Herbes de Provence (thym, romarin) pour parfumer

Suivez cette préparation en quelques étapes

• • Préparation des poivrons grillés

Commencez par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les griller au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que leur peau soit bien dorée. Retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en lanières.

• • Préparation de la garniture

Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les lanières de poivrons grillés et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence pour parfumer le mélange.

• • Préparation de l’appareil à quiche

Fouettez les œufs dans un récipient, puis incorporez la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Ensuite, coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et incorporez-le au mélange œufs-crème.

• • Montage de la quiche

Étendez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez uniformément le mélange de poivrons et d’oignon sur le fond de quiche. Versez doucement l’appareil à quiche.

• • Cuisson de la quiche

Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.

Dégustez votre quiche

La richesse des poivrons grillés offre une explosion de saveurs intenses et la texture crémeuse du fromage de chèvre ajoute une note délicate. L’accompagnement de la pâte brisée croustillante crée un équilibre parfait de textures. Un vin blanc sec ou un rosé léger complétera harmonieusement les saveurs des ingrédients. Pour une option sans alcool, une limonade maison rafraîchissante ou un thé glacé parfumé est une excellente association.

Servez la quiche aux poivrons grillés et au fromage de chèvre chaud, coupée en parts généreuses. Cette entrée chaude, avec ses couleurs vives et sa combinaison unique de saveurs, ne manquera pas d’impressionner vos convives.

Les meilleurs moments pour savourer cette quiche

La quiche aux poivrons grillés et au fromage de chèvre s’impose comme une création culinaire exquise, idéale pour diverses occasions.

Son mariage harmonieux de saveurs intenses et subtiles la rend parfaite pour un brunch raffiné. Sa polyvalence est également mise en valeur lors de buffets ou de pique-niques, où elle peut être coupée en portions individuelles pour une dégustation pratique. En tant que plat principal pour un dîner léger, la quiche excelle, surtout lorsqu’elle est associée à une salade verte croquante. L’élégance de cette entrée chaude en fait aussi un choix de prédilection pour des réceptions ou des événements spéciaux.

Bon plan resto pour une pause gourmandise

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