En pâtisserie, les possibilités sont quasi-infinies. De jour en jour, les chefs pâtissiers ne cessent d’innover et font preuve d’une imagination constante pour créer de nouvelles recettes aussi délicieuses, fondantes et crémeuses les unes comme les autres. Divers ingrédients sont utilisés pour arriver à des résultats qui allient esthétique et saveurs : chocolat, cerise, fraises… Nous allons découvrir à travers cet article, 4 recettes de pâtisseries au pamplemousse.
La tarte au pamplemousse
Indémodable, intemporelle et ô combien délicieuse, la tarte au pamplemousse est une douceur très appréciée par les fins gourmets. Constituée de pâte sablée et de plusieurs condiments, cette tarte se démarque des autres desserts par sa légère pointe d’acidité et son côté sucré, mais non moins bourratif. Cette tarte est assez facile réaliser. Voici les étapes clés de cette préparation:
- Préparez la pâte sablée
- Mettez-la au four pendant 20 mn pour la faire raffermir
- Préparez la crème (prélèvement du jus de pamplemousse, montage en neige…)
Le gâteau moelleux au pamplemousse
C’est une pâtisserie simple à réaliser. Pour la préparer, il vous faudra quelques ingrédients de base dont du jus de pamplemousse et du jus de citron, quelques zestes de pamplemousse et du beurre fondu. La préparation dure environ une heure. Pour préparer ce gâteau fait maison :
- Mélangez le beurre fondu et le sucre
- Ajoutez des œufs, les zestes, la farine, la levure et le jus de pamplemousse et de citron
- Versez le mélange dans un petit moule beurré et fariné
- Préchauffez le four à 170 °C et enfournez le gâteau pendant environ 40 mn
- Laissez tiédir et refroidir
Bien évidemment, si vous n’avez pas assez de temps pour faire cette préparation ou si faire la cuisine ne vous parle vraiment pas, vous pouvez toujours acheter ce gâteau dans une pâtisserie. Comme nous sommes d’une âme charitable, nous vous conseillons de découvrir les produits pâtissiers et boulangers proposés par La Huche à pain, à Vannes. Cet établissement est présent depuis 1982. Il propose un large choix de pâtisseries et toute une sélection de pains et de viennoiseries. Pour votre information, La Huche à pain propose aussi un service traiteur pour vos grands événements et vos célébrations.
Le moelleux au pamplemousse
Ce dessert est parfait pour accompagner vos repas. Il peut aussi être servi comme en-cas. Pour préparer un bon moelleux au pamplemousse, voici la recette :
- Prenez un saladier dans lequel vous allez fouetter 230 g beurre et 230 g de sucre
- Ajoutez 4 œufs
- Versez du jus extrait d’un demi pamplemousse
- Versez la pâte dans une moule à manqué sulfurisée ou beurrée
- Enfournez pendant environ 45 mn
- Vérifiez que le gâteau est cuit en enfonçant un couteau, une fois que vous le ressortez, ce dernier doit être propre
- Démoulez le gâteau
- Pressez un demi de pamplemousse et ajoutez du sucre
- Versez le jus d’un pamplemousse et demi sur le gâteau encore tiède
Le cake au pamplemousse
Au petit déjeuner comme durant les goûters, il n’y a rien de mieux que de savourer un onctueux cake au pamplemousse. Heureusement que la préparation de ce genre d’en-cas est simple et vous pouvez très bien la réussir vous-même. Voici les étapes à respecter pour la recette :
- Faites fondre 150 g de beurre
- Lavez et pressez un pamplemousse et prélevez quelques zestes
- Préchauffez le four à 180 °C
- Battez 3 œufs et 170 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange de couleur blanche
- Versez 180 g de farine et le beurre fondu
- Ajoutez un-demi sachet de levure chimique et une pincée de bicarbonate de soude
- Versez le jus et les zestes de pamplemousse
- Mélangez le tout
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné
- Passez au four pendant environ une heure
- Laissez refroidir, puis démoulez
