4 façons de cuisiner le poisson lion

Le poisson lion est un prédateur des mers, mais surtout un visiteur qui pullule rapidement dans les océans. Il se retrouve dans une bonne partie des mers et des océans du monde et tue plus de pêcheurs que certains squales. Or, aussi impitoyable soit-il, le poisson lion détient un talon d’Achille : il est délicieux lorsqu’il est bien cuisiné. Avide de goûter à d’autres saveurs ? Découvrez dans cet article, 4 façons de cuisiner le poisson lion comme un chef.

Le poisson lion en tartare

C’est un fait, les poissons sont particulièrement délicieux au naturel. C’est d’autant plus exact pour le poisson lion qui détient un goût unique. Si c’est votre première fois, rien ne vaut un bon poisson lion en tartare avec :

• un peu de sel ;
• un filet de jus de citron ;
• de l’oignon.

Vous n’aurez qu’à le dresser sur une belle assiette blanche pour donner l’air d’un repas venu d’un restaurant 7 étoiles. Une attention particulière est de mise lors de la préparation en tartare du poisson lion, car crus, certains parasites peuvent encore être actifs. Vous devez donc faire attention à le laver avec soin avant de le déguster.

Le poisson lion snacké

Vous n’êtes pas fan des sushis et de la viande crue ? Les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Nous vous proposons donc de jeter votre dévolu sur sa version snackée. Elle est facile à préparer, vous n’aurez qu’à :

• laver le poisson lion ;
• préparer une plancha chaude ;
• y mettre un filet d’huile ;
• déposer le poisson lion.

Nul besoin de le dorer pendant des dizaines de minutes pour obtenir un poisson moelleux, mais accompagnez le plat d’une petite croûte et le tour est joué. L’astuce du chef pour que la dégustation se fasse dans la joie et la bonne humeur : assortissez cette recette de poisson lion snacké avec du vin rouge et quelques apéritifs. A servir sur une assiette de sushis de couleur noire.

Le poisson lion à la sauce

La préparation d’un poisson lion à la sauce est la plus habituelle dans les restaurants. C’est la recette la plus facile à faire, mais qui demande plus d’ingrédients que les autres. Le poisson lion à la sauce est généralement choisi comme entrée pour de grands événements. Voici comment le préparer vous-même à la maison :

• Mettez le poisson à cuire lentement dans l’eau bouillante ;
• Préparez la sauce tomate ;
• Pochez le poisson lion une minute avant de le tremper dans la sauce ;
• Retournez doucement et laissez cuire à feu doux.

Le poisson lion à la sauce se marie très bien avec des boissons pétillantes ou gazeuses et est vivement recommandé lors des réunions de famille ou encore comme entrée de plats de mariage. Certaines personnes aiment également l’accompagner de salades ou de crudités pour encore plus de saveurs dans la bouche. Pour ceux qui aiment le riz, le basmati se marie très bien avec le poisson lion à la sauce.

Le poisson lion en bouillon

Le poisson lion peut également être cuisiné en bouillon. C’est un excellent plat pour l’hiver et les soirées en famille. Vous pouvez le préparer à la manière d’une soupe asiatique. Reprenez les mêmes principes que la recette précédente, mais ajoutez les étapes suivantes :

• Préparez le bouillon clair ;
• Ajoutez-y de la citronnelle et du gingembre ;
• Mettez un zeste de citron ;
• Faites tourner jusqu’à obtenir une soupe et servez chaud.

Selon la légende des îles asiatiques, le poisson lion en bouillon aurait des vertus médicinales. Tentez votre chance en commandant directement votre poisson lion au RESTAURANT BELOMBRA !