10 recettes de brunch original pour impressionner vos invités

Le brunch est devenu un moment incontournable du week-end, une occasion de se réunir entre amis ou en famille autour de mets délicieux et variés. Mais pourquoi se contenter des classiques œufs brouillés et pancakes quand on peut explorer des saveurs nouvelles et surprenantes ? Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes de brunch originales qui raviront vos papilles et épateront vos invités. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir du brunch avec des plats créatifs et gourmands.

Recette 1 : Avocado Toast Revisitée

• Ingrédients :
  • 2 avocats mûrs
  • 4 tranches de pain complet
  • 4 œufs pochés
  • 100g de feta émiettée
  • Herbes fraîches (coriandre, ciboulette)
• Instructions :
  1. Faites griller les tranches de pain complet.
  2. Écrasez les avocats et étalez la purée sur les toasts.
  3. Ajoutez un œuf poché sur chaque toast.
  4. Parsemez de feta émiettée et d’herbes fraîches.
  5. Servez immédiatement.

Recette 2 : Pancakes à la Farine de Coco et Sirop d’Érable

• Ingrédients :
  • 150g de farine de coco
  • 300ml de lait végétal
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Instructions :
  1. Mélangez la farine de coco, le lait végétal et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Faites cuire des petites quantités de pâte dans une poêle chaude légèrement huilée.
  3. Servez les pancakes arrosés de sirop d’érable.

Recette 3 : Œufs Bénédicte au Saumon Fumé

• Ingrédients :
  • 4 muffins anglais
  • 200g de saumon fumé
  • 4 œufs
  • Sauce hollandaise maison
• Instructions :
  1. Faites griller les muffins anglais.
  2. Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque moitié de muffin.
  3. Ajoutez un œuf poché.
  4. Nappez de sauce hollandaise et servez chaud.

Recette 4 : Smoothie Bowl Exotique

• Ingrédients :
  • 1 mangue
  • 1 ananas
  • 2 kiwis
  • 200g de yaourt grec
  • Granola
• Instructions :
  1. Mixez la mangue, l’ananas et les kiwis avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Versez le mélange dans un bol.
  3. Ajoutez du granola et des morceaux de fruits frais en topping.

Recette 5 : Gaufres Salées aux Épinards et Feta

• Ingrédients :
  • 250g de pâte à gaufre
  • 100g d’épinards frais hachés
  • 100g de feta émiettée
• Instructions :
  1. Incorporez les épinards et la feta à la pâte à gaufre.
  2. Faites cuire dans un gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
  3. Servez avec une salade verte.

Recette 6 : Tartines Sucrées-Salées à la Ricotta et Figues

• Ingrédients :
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 200g de ricotta
  • 4 figues fraîches
  • Miel
  • Noix concassées
• Instructions :
  1. Tartinez les tranches de pain de campagne de ricotta.
  2. Ajoutez des tranches de figues fraîches.
  3. Arrosez de miel et parsemez de noix concassées.
  4. Servez immédiatement.

Recette 7 : Salade de Quinoa aux Fruits Rouges et Fromage de Chèvre

• Ingrédients :
  • 200g de quinoa
  • 150g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
  • 100g de fromage de chèvre émietté
  • Vinaigrette au miel
• Instructions :
  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
  2. Mélangez le quinoa cuit avec les fruits rouges et le fromage de chèvre.
  3. Assaisonnez avec la vinaigrette au miel.
  4. Servez frais.

Recette 8 : Muffins Salés aux Tomates Séchées et Olives

• Ingrédients :
  • 250g de farine
  • 100g de tomates séchées hachées
  • 100g d’olives noires tranchées
  • 100g de fromage râpé
  • Herbes de Provence
• Instructions :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
  3. Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
  4. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Recette 9 : Frittata aux Légumes de Saison

• Ingrédients :
  • 6 œufs
  • 200g de légumes de saison (courgettes, poivrons, champignons)
  • 100g de fromage râpé
  • Herbes fraîches
• Instructions :
  1. Battez les œufs dans un bol.
  2. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajoutez les œufs battus et le fromage râpé.
  4. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la frittata soit prise.
  5. Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

Recette 10 : Bagels au Fromage Frais et Légumes Grillés

• Ingrédients :
  • 4 bagels
  • 200g de fromage frais
  • Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
• Instructions :
  1. Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller.
  2. Tartinez chaque moitié de bagel de fromage frais.
  3. Ajoutez les légumes grillés.
  4. Servez chaud ou à température ambiante.

Ces 10 recettes originales apporteront une touche d’originalité et de gourmandise à vos brunchs. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et les saisons. Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BrunchOriginal et inspirez d’autres amateurs de brunch à diversifier leur menu.

Et  pour ceux et celles qui surveillent leurs poids voici un tableau comparatif des indices nutritifs pour chaque recette présentée dans l’article.
Les valeurs sont données pour une portion individuelle de chaque recette.

• Pour un brunch équilibré, combiner plusieurs recettes permettrait de bénéficier d’un apport nutritionnel diversifié. Par exemple, l’Avocado Toast Revisitée et le Smoothie Bowl Exotique offrent un bon équilibre entre protéines, glucides et fibres.
• Pour les personnes surveillant leur apport calorique, les Pancakes à la Farine de Coco et Sirop d’Érable ou la Frittata aux Légumes de Saison sont des options plus légères.
• Pour un apport protéique élevé, les Œufs Bénédicte au Saumon Fumé sont idéaux.
• Pour augmenter la consommation de fibres, les recettes telles que l’Avocado Toast Revisitée et la Salade de Quinoa aux Fruits Rouges et Fromage de Chèvre sont excellentes.